치즈케이크 집에서 굽는 법

치즈케이크 만들기: 집에서 간편하게 즐기는 디저트

치즈케이크는 부드러운 식감과 진한 풍미로 많은 사람들에게 사랑받는 디저트입니다. 시중에서 파는 것만큼 맛있고 특별한 치즈케이크를 집에서도 손쉽게 만들 수 있습니다. 이 글에서는 집에서 치즈케이크를 완성하는 방법에 대해 자세히 알아보겠습니다.

재료 준비하기

치즈케이크를 만들기 위해서는 몇 가지 필수 재료와 도구가 필요합니다. 다음은 대략 10인분 정도의 치즈케이크를 만들 때 필요한 재료입니다.

• 크림치즈 540g
• 요거트 (매일 바이오 사용) 240g
• 버터 100g
• 계란 4개
• 옥수수 전분가루 50g
• 설탕 200g
• 생크림 200g
• 레몬즙 450ml
• 다이제 과자 12개
• 원형 유산지

또한, 오븐과 치즈케이크용 원형 틀도 필요하니 미리 준비해 두시기 바랍니다.

치즈케이크 레시피

준비한 재료로 본격적으로 치즈케이크를 만들어 보겠습니다.

1. 베이스 만들기

베이스 부분을 만들기 위해서는 다이제 과자와 앵커버터, 설탕이 필요합니다. 다이제 과자 12개를 믹서에 갈아 가루 상태로 만들거나, 잘 빻아서 준비합니다. 이렇게 준비한 과자 가루에 녹인 버터 60g과 설탕 20g을 더하고 잘 섞어줍니다.

원형 틀에 유산지를 깔고, 유산지가 잘 붙도록 요거트 또는 버터를 살짝 발라줍니다. 그 다음, 혼합한 과자 베이스를 틀에 넣고 꾹꾹 눌러서 평평하게 만듭니다.

이제 예열된 오븐에서 170도로 10분간 구워줍니다.

2. 필링 만들기

이제 필링을 만들어 보겠습니다. 먼저, 크림치즈 540g을 부드럽게 풀어준 후, 요거트 240g과 녹인 버터 40g을 넣고 잘 섞습니다. 이후 식재료 중 설탕 180g과 옥수수 전분 50g을 넣고 잘 혼합합니다.

이 과정에서 계란을 4개 추가하게 되는데, 한 번에 모두 넣기보다는 나누어 넣는 것이 좋습니다. 계란을 넣은 후는 생크림 200g과 레몬즙 450ml를 섞어줍니다.

더욱 부드러운 식감을 위해 체에 걸러주면 좋습니다. 이렇게 하면 필링이 더욱 매끄럽고 질감이 좋아집니다.

3. 구워주기

이제 준비한 필링을 베이스 위에 부어줍니다. 그리고 틀의 바깥쪽 부분을 호일로 감싸주고, 사각 팬에 물을 담아 중탕으로 구워줍니다. 오븐은 170도로 설정하고 40분 정도 구워줍니다. 중간에 10분마다 방향을 바꿔주면 색이 고르게 익습니다.

구워진 후에는 오븐에서 완전히 식힐 시간을 가지세요. 하루 정도 냉장고에서 숙성시키면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

바스크 치즈케이크 만들기

바스크 치즈케이크는 외관상의 특징인 겉면이 탄 듯한 비주얼로 인기 있는 디저트입니다. 쉽게 만들 수 있는 초간단 레시피를 소개합니다.

재료 준비하기

바스크 치즈케이크를 만들기 위해 필요한 재료는 다음과 같습니다.

• 크림치즈 135g
• 계란 1개
• 설탕 35g
• 옥수수 전분 3g
• 생크림 55g

바스크 치즈케이크 만드는 방법

첫 번째로 모든 재료를 실온에서 미리 꺼내 놓아야 합니다. 크림치즈를 부드럽게 풀고, 설탕을 넣어 잘 섞어 줍니다.

계란을 미리 풀어준 후 조금씩 넣으며 섞어주고, 그 후 전분가루를 체에 걸러 넣습니다. 마지막으로 생크림을 더해 한 번 더 잘 섞습니다.

이렇게 준비된 반죽을 틀에 넣고, 180도에서 약 15분간 구워줍니다. 구워진 후에는 냉장고에서 최소 6시간 정도 차갑게 식힌 후 즐기면 됩니다.

마무리

치즈케이크는 정말 매력적인 디저트 중 하나입니다. 가정에서 간편하게 만들 수 있어 특별한 날뿐만 아니라 평범한 날에도 기분을 좋게 해주는 디저트로 안성맞춤입니다. 누구나 쉽게 만들 수 있는 레시피를 참고하여 한 번 도전해 보시기 바랍니다. 이렇게 만든 치즈케이크 한 조각과 함께 행복한 시간을 가져보세요!

자주 묻는 질문과 답변